Bánh bao là món ăn ngon lâu đời từ xa xưa.. với mổi buổi sáng tự tay mình hấp bánh bao cho cả gia đình thưởng thức thì còn gì bằng… Tưởng chừng cách làm bánh bao phức tạp với nhiều công đoạn nhưng hôm nay với hướng dẫn chi tiết này từ anh đầu bếp… các cô, các chị sẽ làm được món bánh bao thơm ngon nhất với những hướng dẫn cách làm bánh bao chi tiết nhất ai cũng làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bao
– 420 gr bột mì (bột nở hay bột làm bánh bao có bán sẵn trong siêu thị)
– 7 gr men nâu
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 260-270 ml sữa tươi không đường hâm âm ấm
– 20 ml dầu ăn
– 100 gr đường (bạn thích bột bánh ngọt thì cho thêm).
 |
| Hướng dẫn cách làm bánh bao tại nhà |
Chuẩn bị phần nhân thịt bánh bao
– 500 gr thịt heo xay
– Mộc nhĩ rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Nấm hương thái nhỏ vài cái (nếu thích)
– Trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc.
– Lạp xưởng chiên mềm, thái miếng mỏng
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 củ hành tây thái hạt lựu
– 1/2 muỗng cà phê dầu mè
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ
Chi tiết cách làm bánh bao:
Đầu tiên: Ướp thịt với hành tây, hành lá, lạp xưởng và các gia vị phía trên vào chung với nhau. Cho muối, bột nêm, đường, tiêu, mộc nhĩ vào, trộn đều với nhau. Nhồi 1 chút cho thịt dai.
– Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột rồi. Sau đó ủ bột khoảng 2-3 tiếng khi thấy bột nở gấp đôi là được.
– Khi bột nở, bạn lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ.
– Cán bột nếp ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, gấp xếp ly đầu trên của bánh bao cho bánh đẹp
– Sau đó, xếp bánh lên giấy dầu rồi xếp vào xửng.
Nấu 1 nồi nước, 2 muỗng giấm. Khi nồi nước sôi bạn hãy cho xửng bánh vào hấp 15 phút. Qua 15 phút bạn mở nắp nồi cho thoát các hơi nước bám trên nắp rồi hấp tiếp 15 phút nữa là bánh chín. Với cách làm này bột bánh mềm và trắng trông rất hấp dẫn.
