Đặc sản chè lam Thạch Xá Hà Tây xưa là món ăn dân dã được rất nhiều người và du khách ghé thăm yêu thích. Món chè này có nhiều địa phương vẫn làm nhưng muốn ăn ngon đúng chuẩn bạn nên ghé đến xã Thạch Xá, huyện Thạch Thất, Hà Nội vì nơi đây là địa điểm được người dân bình chọn nhiều nhất. Hôm nay, dacsanthonque.com sẽ hướng dẫn cả nhà nấu món chè lam Thạch Xá này nhé!
Đặc sản chè lam Thạch Xá Hà Tây xưa |
Nội dung bài viết:
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu món chè lam Thạch Xá
– 125g đường mật hay đường thẻ
– 50g đường vàng
Đặc sản chè lam Thạch Xá Hà Tây xưa |
Cách nấu chè lam Thạch Xá nổi tiếng
Bước 1: Cho gạo nếp vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi gạo nếp chín vàng, sau đó, để nguội đem xay thành bột mịn. Để làm chè lam ngon theo đúng hương vị nơi đây các chị em nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng.
Bước 2: Rửa sạch gừng tươi rồi cạo sạch vỏ, bào nhuyễn ra. Sau đó, rang đậu phộng chín, nhớ nhỏ lửa và đảo đều không là đậu phộng sẽ cháy đó cả nhà nghen. Tiếp tục, cho đậu phộng ra rổ sau khi chín để nguội rồi dung tay xát sạch vỏ lụa.
Bước 3: Cho hỗn hợp đường mật, đường vàng, mạch nha vào nồi trộn đều, cho nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa dùng dùng đũa khấy nhẹ cho đường, mật và mạch nha tan đều vào nhau. Đây là công đoạn vô cùng quan trọng nên bạn cần chú ý thời gian đun. Bạn thử bằng cách nhúng đũa vào, rút ra thấy đường kéo thành dây mảnh sáng như gương là được.
Đặc sản chè lam Thạch Xá Hà Tây xưa |
Discussion about this post