Trám om kho cá – đặc sản Phú Thọ là một trong những món có mùi vị rất riêng của Phú Thọ không nên bỏ qua khi du lịch nơi đây. Khi thưởng thức trám om cá kho cá bạn sẽ cảm nhận được từ vị chua, đến vị ngọt, rồi chút chát chát, béo bùi rất ấn tượng.
 |
| Trám om kho cá – đặc sản Phú Thọ đậm đà |
Trám có hai loại là trám đen và trám chua. Trám đen quả to như ngón tay cái, khi chín có mầu đen ánh, hình thoi dài, một đầu hơi nhọn, đem om, chấm với muối vừng, muối lạc ăn béo ngậy. Trám chua đem om kho cá là món ăn rất hấp dẫn. Còn trám chua quả nhỏ hơn, khi chín có mầu vàng xám, hơi tròn múp hai đầu. Trám chua có nhiều giá trị, đem ướp làm ô mai là mặt hàng xuất khẩu được nhiều nước ưa chuộng. Khi làm món trám om kho cá người ta thường chọn mua trám nhà, quả to, mỡ, cùi dày.
 |
| Trám om kho cá – đặc sản Phú Thọ đậm đà |
Cách chế biến món trám om kho cá
Bước 1: Chuẩn bị trám để om
Bước 2: Làm cá để kho
– Chọn mua loại cá tươi ngon, mổ sạch ruột, cá bé để cả con, cá to xắt ra từng khúc, xếp vào xoong, cứ lượt cá, lượt trám, trên cùng là lượt cá.
 |
| Trám om kho cá – đặc sản Phú Thọ đậm đà |
