6 món ăn ngon đặc sản Sơn La bạn nên thử

dặc sản sơn la
94 / 100

Món ăn Sơn La thường thấy ở các khách sạn, nhà hàng, các món ăn dân tộc ở Sơn La hầu hết các nguyên liệu được lấy từ cây rừng, từ ao vườn, ruộng đồng do những bàn tay khéo léo của các bà nội trợ chế biến thành món ăn đặc sản thơm ngon, khó quên và gợi mời.  

Những món ngon đặc sản Sơn La phải thử

1. Món nhứa dảng (Thịt hun khói, thịt bò khô)

hịt hun khói của đồng bào dân tộc Thái còn đa dạng, như: thịt bò, thịt lợn nạc, thịt lợn ba chỉ… đều được chế biến thành thịt hun khói với những cách thức riêng, mỗi món lại mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận đặc biệt, không thể trộn lẫn.

Thịt hun khói đặc sản Sơn la
Thịt hun khói đặc sản Sơn la

Để có món thịt hun khói đảm bảo ngon. Đậm hương vị đặc sản Sơn La người chế biến phải biết chọn loại thịt ngon, khéo léo trong sơ chế nguyên liệu và kinh nghiệm trong pha trộn gia vị để ướp thịt. Trong đó không thể thiếu tỏi, ớt và hạt mắc khén, đây được coi là bí quyết khiến món thịt hun khói có hương vị đặc biệt, kích thích vị giác người ăn. Mỗi người sẽ có công thức riêng, công đoạn chế biến cũng khác nhau để khi ăn, thớ thịt khô nhưng mềm, lên màu bắt mắt, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.

2. Món măng lay, măng đắng

mang3 1054188858

Măng đắng được chế biến thành nhiều món khác nhau như: Măng đắng luộc chấm chẩm chéo, măng đắng xào lòng mề gà, hay măng đắng ngâm tỏi ớt để ăn kèm với các món ăn khác… Trước khi, chế biến thành các món ăn khác nhau, người làm đều phải tách bớt các lớp vỏ cứng bên ngoài để lấy phần non bên trong. Phần non bên trong có vị đăng đắng, giòn, và ngọt thơm.

Ban đầu, khi mới thưởng thức sẽ thấy có vị đắng, nhưng càng ăn lại càng thấy ngọt mát. Nhất là khi thưởng thức cùng những món ăn dân tộc như: cá nướng, thịt nướng… thì món ăn lại càng trở nên đậm đà hơn.

3. Cá pỉnh tộp (Cá nướng)

Pa pỉnh tộp là đặc sản của đồng bào người Thái ở vùng Tây Bắc. “Pa” theo tiếng Thái có nghĩa là cá suối, pa pỉnh tộp có nghĩa là cá gập nướng, thường được làm từ những con cá suối, cá chép, cá trôi, cá trắm… sống ở vùng suối núi.

Pa pỉnh tộp - cá nướng gập đặc sản Sơn La
Pa pỉnh tộp – cá nướng gập đặc sản Sơn La

Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm: Cá suối (chép, trôi, trắm…) 1 con, hành củ 2 củ, hành lá 2 nhánh, rau húng 1 mớ, sả 2 củ, ớt 1 quả, gừng 1 củ, bột giềng, thính gạo, mầm măng cây sa nhân (có gia vị này thì món cá nướng Tây Bắc sẽ cay và thơm hơn); gia vị gồm hạt mắc khén, muối, mì chính, bột canh

4. Cơm lam

Cơm Lam Tây Bắc
Cơm Lam Tây Bắc

5. Cháo Mắc nhung

chao suon

Để có một món cháo mắc nhung ngon người ta phải dùng loại gạo tẻ thơm, hoặc tấm gạo càng ngon. Sau đó dùng thịt xương sườn lợn băm nhỏ đem nấu nhuyễn với cháo tấm.

Khi cháo chín tới thì đem cho quả mắc nhung vào. Sau đó cho một ít gừng đập nhỏ, ớt nướng, xả và rồi khuấy đều. Để khoảng vài phút, sau đó bắc ra là có ngay một nồi cháo mắc nhung ngon tuyệt, đặc sánh. Đây là một trong những đặc sản Sơn la độc đáo mà mọi người nên nếm thử khi có dịp đến đây nhé.

Mùi cháo thơm nồng hấp dẫn, cùng với vị ngăm ngăm đắng của quả mắc nhung khiến người ăn nao lòng. Món ăn thật sự mang hương vị đặc trưng, riêng có của người dân vùng núi Tây Bắc.

6. Canh mọ Đặc sản Sơn La

IMG 0861

Vào ngày Tết Mạz chiêng truyền thống của người Khơ Mú, canh mọ là món ăn không thể thiếu. Cũng như nhiều món đặc sản khác sử dụng nguyên liệu từ cây rừng, ao vườn, ruộng đồng, canh mọ cũng không ngoại lệ.

Thoạt đầu, khi nghe qua những nguyên liệu để làm nên món canh mọ, nhiều người sẽ e dè không dám thử. Bởi món này được nấu từ 3 loại thịt rất đặc biệt, đó là thịt chuột, thịt chim và thịt sóc sấy khô. Các loại thịt này sẽ được băm nhỏ rồi trộn với hoa chuối, các loại rau thơm, ớt chỉ thiên, mắc khén, tấm gạo nếp.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *