Xôi cá rô – đặc sản Nam Định ngon mê ly

– 200g rau thơm các loại, 20g hành lá 15g hành tím

– 1 thìa súp dầu ăn, muối, hạt nêm, đường và nữa thìa cà phê tiêu xay

Cách làm món xôi cá rô Nam Định ngon

Cùng dacsanthonque.com vào bếp nào!!!
Bước 1: Đánh sạch vẩy cá rô, làm sạch nhớt của nó bằng cách chà muối và chanh, rồi xả lại với nước cho sạch. Cho nước vào nồi, đun sôi, cho cá vào luộc chín, để nguội, gỡ lấy phần thịt để riêng.

Bước 2: Gọt nhỏ cà rốt và bào thành từng sợi. Mỡ gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ, cho vào chảo, tao cho mỡ ra hết nước. Rau thơm nhặt bỏ cọng, vẩy ráo, thái nhỏ, làm mỡ hành.

Bước 3: Ngâm gạo nếp khoảng 3 tiếng trước khi làm. Rồi cho vào nồi với nước luộc cá, nêm chút muối. Để xôi được dẻo, ngon và quyện mùi, người nấu phải đun hai lửa nhỏ và đều. Khi đun sôi khoảng 15 phút, nếu thấy nhiều nước thì nên chắt bỏ phần nước để không bị nhão. Khi xôi chín, hạt xôi tròn mẩy lan toả mùi thơm ngậy, lúc này bí quyết để tăng độ bóng đẹp cho xôi là tưới một ít mỡ lên bề mặt và trộn đều.

Bước 4: Cho khoảng 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, trút cá, cà rốt vào đảo nhẹ tay cho cá không bị nát, nêm nếm muối, hạt nêm, đường, tiêu xay cho vừa ăn.

Bước 5: Khi xôi chín, xới vào chén, cho mỡ gà, mỡ hành vào trộn đều. Dọn xôi ra đĩa, ăn kèm với rau thơm và cá xào ngon tuyệt cú mèo.

Nếu có dịp ghé thăm Nam Định, cả nhà đừng quên cho món xôi cá rô cho danh sách đặc sản Nam Định cần phải thưởng thức nhé!